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〜きまぐれ ぷろぐらま語録〜 |
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| チキンのグリル ガーリック柚風味 ポン酢醤油添え |
| 連休後半２日目にょろー！ 普段の休日は昼まで寝ている自分にしては珍しく、 朝から起き出して、部屋掃除をしていた。 んで、話は飛んで夜。 今日も、自分で１品を作ってみた。 いや、先日、大学の友達と飲みに行ったとき、 「チキンのグリル、柚胡椒乗せ」 みたいなのを食べたんだけど、 「これ、某鶏専門店みたいに、絶対ポン酢を添えた方がおいしい」 と思ったので、せっかくなので、作ってみたわけさ。 というわけで、いつものごとく、レシピです。 一応、それっぽい料理名を付けてみたｗ ★「チキンのグリル ガーリック柚風味 ポン酢醤油添え」のレシピ★ ■材料 ・鶏のもも肉 ・ガーリックパウダー ・塩 ・柚胡椒(今回の陰の主役。知らない人はスーパーのスパイス売り場へGO！) ・ポン酢醤油 ・ネギ ■作り方 １，鶏のもも肉を軽く洗って、水気を取る。 ２，ガーリックパウダーと塩をお好みでまぶす。 ※ガーリックはあまり入れると、すべてを台無しにするので注意！ ３，熱したフライパンに、キッチンペーパーなどで油を薄くのばす。 ４，ここで鶏肉投入。 ５，表面に火が通ったら、弱火でふたをしてじっくり中まで火を通す。 ６，十分に火が通ったら、鶏肉の皮の部分に柚胡椒を塗る。 ７，強火で表面がぱりっとするように焼いて仕上げる。 ８，一口大に切ってお皿に盛る。 ９，お猪口に、みじん切りにした長ネギを投入。 10，その上で、お猪口にポン酢醤油を注いで、お皿の上に置く。 ■食べ方 刺身とかみたいに、たれをちょこっと着けて食べるのではなく、 ポン酢醤油とネギが入ったお猪口に、 焼き上がった鶏肉をボチャン！と沈めてから頂きましょう。 口に入れた瞬間、柚と、ガーリックと、ポン酢の香りが、 口にいっぱい広がります。 んで、噛むと、じわっと肉汁が出て、そのうま味と 柚胡椒のほどよい辛さが調和して・・・(゜ω、゜)（以下略 ■反省点 焼き上がってから、 鶏肉を切ったら、肉汁が流れ出てしまったので、 焼く前に、一口大に切った方が良かったかもしれない。 グリルとかオーブンで焼く方が、からっと仕上がると思うけど、 片付けが面倒なので、今回はフライパンで焼いた。 なので、「チキンのグリル」は間違いだけど気にしない！ というか、オーブンレンジ欲しいなぁ・・・ |
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