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Blogを移転させました。
新Blogは次のURLです。
https://kerokero.org/wp/




ステーキwith我流マスタード醤油ソース
今日は、スーパーでステーキ肉が安かったので焼いて食べた。

ちなみに290グラムで、450円。100グラムあたり156円ですな。

ネットで焼き方を調べつつ、
ネットのレシピを参考に、
手元の材料で味付けしたら案外美味しかった。

■下準備
1,調理30分前に冷蔵庫から肉を出して室温に戻す
…なんて時間はないので、電子レンジの解凍モードでちょっと暖めた。
2,空き瓶で叩く。
3,目立つ筋があったので適当に包丁で切る。
4,叩いて広がった肉を適当に元の形に押し戻す。


■肉を焼く
1,肉の片面に塩胡椒を振る。
2,フライパンにバター投入して強火で暖める。
→冷蔵庫に無塩バターしかなかったので無塩バターを使った。
3,バターが焦げ無い程度に熱したら肉を投入
→塩胡椒を振った面を下にね。
4,30秒ほどしたら弱火にしてさらに1分ほど。
5,焼いてない面に塩胡椒を振る。
6,肉をひっくりがえして、強火で再度30秒。
7,弱火にしたらさらに1分半ほど。
→O111で騒がれている昨今なのでウェルダンです。
8,肉をお皿に移す。
→肉汁がフライパンに残っているけど、これはソースの材料


■ソース作り
1,以下の材料を適当な容器で混ぜておく。
・シェリー酒……大さじ2ぐらい
・醤油……………大さじ2弱ぐらい
・粒マスタード…大さじ2強ぐらい
・おろし大蒜……小さじ半分ぐらい
※といいつつ、分量は全部、目分量でした。
※マスタードと大蒜は、お手軽にチューブので。

2,肉が無くなったフライパンを強火にかける。
3,肉汁が沸騰してきたら、1の材料を投入。
4,再度沸騰して、アルコールが飛んだ頃を見計らって
  ステーキにかける。


予想外にマスタードの酸味がきいていて、美味しかった。
ただ、シェリー酒だと香りが強いので、
白ワインなどにした方が良かったかも知れず。

20:48, Tuesday, May 03, 2011 ¦ 固定リンク ¦ 携帯


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