きまぐれ　ぷろぐらま語録: 豚バラブロックで焼き肉

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豚バラブロックで焼き肉

焼き肉といえば韓国、韓国の焼き肉といえば豚肉、
中でも、サムギョッサルは美味しい。

で、いつもお店でサムギョッサルを食べていたのですが、
よくよく考えたら、豚バラの焼き肉は家でもできるんですよね。

というわけで、先週末早速トライ。
近所のスーパーで豚バラ肉を買ってきました。
狙うは、豚バラブロックです。

近所のスーパーでは焼き肉用の豚カルビ肉は、
100グラム148円で売っていましたが、
豚バラブロックは、セールであったことも相まって、
100グラム98円！しかも、国産！

これを、厚さ１cmぐらいにスライスして、
熱したフライパンに油を入れずに焼きます。

スライスするときは、サムギョッサル風にブロックに対して縦にスライスして、
ある程度焼けたら、調理ばさみで一口大に切り分けます。

家では、サムギョッサルみたいに油を落とす仕組み無いので、
出てくる油は適当に処理して、
最後は、揚げ物のように油切りをして調理完了。

味付けは自家製の焼き肉のたれか、塩こしょう。

焼き肉用肉と違い、分厚くて食べごたえがあり、
大変美味しゅうございました。
皆さんもお試しあれ。

01:40, Friday, Feb 26, 2010 ¦ 固定リンク ¦ 携帯

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■コメント

じ、自家製タレだと…そこに一番驚いた。
サムギョッサルって肉を角柱みたいな形に切る奴だっけ？
最近焼き肉はもっぱら安安におまかせです…

名前: minerba ¦ 15:01, Friday, Feb 26, 2010 ×

>>minerbaさん
サムギョッサルは、斜めに傾けた鉄板に、細長い豚バラを焼く料理ですよ。

あと、自家製のタレは、味噌、醤油、大蒜、一味唐辛子を中心とした
何種類かの材料をフードプロセッサーでどろどろの液体状にして、
最低１ヶ月寝かした、我が家秘伝のレシピです。
今は、１０ヶ月ほど寝かしたものを使っています。

レシピ、どこにしまったっけ・・・
名前: NiSi@管理人 ¦ 01:12, Saturday, Feb 27, 2010 ×

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