きまぐれ　ぷろぐらま語録: 今週のパスタ

見た目は、冷やし中華ですｗ

１，カップ１．５のお湯に、適量の昆布をどーん
２，昆布だしが出たら昆布を取り出す。
３，鰹節の真空パックを一袋、どーん。
４，一煮立ちさせて、クッキングペーパーで濾す
５，再度鍋に出汁を戻して、干し椎茸スライスを半個ぶん、どーん
６，弱火で煮ながら
７，砂糖をひとつまみ
８，醤油、をお好みで５〜１０滴
９，塩を、少しずつ入れて味を見る。
→飲むには、しょっぱいかな？ぐらいの塩加減。
１０，味を調えたら、あら熱を取って冷凍庫or冷蔵庫へ。

１１，錦糸卵を作る。
→砂糖適当・卵１個、溶いて薄く焼いて、細切りに。
１２，キュウリを太めの千切り。（今日は、1/3本）
１３，お好みで、その他具材を用意。

１４，カッペリーニを茹でる。(今日は230g)
１５，茹で終わったらカッペリーニを冷水で冷やす。
１６，水を良く切って、オリーブオイルを大さじ１程度まぶして混ぜる。

１７，カッペリーニをお皿に盛る。
１８，具を乗せて、冷やしておいた出汁をかける。
※具は、キュウリ、錦糸卵の他、豆腐、梅干し、トマトなど、
　　あっさりとしたり、酸味のある食材がいいかもしれず。
※お好みで、出汁殻ではなく、鰹節をもう一袋開けてまぶすのも良いかもしれず。
１９，食す。パスタから水が出るので、味が薄ければお好みで塩や醤油を振る。

といった感じ。
ちょっと、薄かったので、そのうちリベンジ。
また、濃いめの味付けにして、スパゲティーなどでも良いと思う。

22:34, Saturday, Jul 02, 2011 ¦ 固定リンク ¦ 携帯

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